2020年2月 · 26日 2月 2020

先日、人生初の味噌仕込みに行ってきました。 柔らかく煮た大豆を、ひたすらマッシャーや ブレンダーで潰し、米と麦の合わせ麹と塩の中に投入し、しっかり混ぜ合わせる…。 琺瑯に空気を抜きながら詰め込みラップで密封…。大雑把な工程説明ですが、そんな感じの作業でした。大豆をつぶす作業がなかなか力仕事で、翌日腕が軽い筋肉痛になっていました。...